佛寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。是一種高等多年水生植物,葉片呈橢圓形,正面綠色,背面暗紅色,葉柄細長。

佛寶山莼菜相傳為古代神山所賜,是水中一珍,自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品,皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌,尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯,鮮嫩可口,味粘甘滑,色、香、味、形俱佳。

經檢測,佛寶山莼菜含蛋白質24.7~36.5%,糖類含量39%,鋅穩定含量高達153~288ppm,鍺含量0.11mg/g,硒含量0.1~0.54ppm,并富含多種氨基酸和維生素。果膠豐富,風味獨特,鮮脆、滑嫩如魚髓、瓊脂,不僅可廣泛用于炒、涼拌、做湯,而且是一種天然的降溫、解暑佳品及幼兒增智食品。同時,據傳統醫學和現代醫學研究表明,莼菜除對抑制消化系統癌癥有食療效果外,還對抑制動脈粥樣硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護膚等均有良好效果,是難得的綠色保健食品,深為消費者青睞。

《詩經》、《本草綱目》中記載,食用莼菜可以消渴熟痹,又可補下氣,還可治痛腫等癥,具有延年益壽、健胃強身、美容潤膚的作用。

佛寶山莼菜主產于海拔1400米左右的佛寶山沿線荒灘沼澤地上。這里山泉清澈,林木蔥郁,土壤有機層含量高,且無任何污染,這種優質生態環境為優質莼菜的生產奠定了首要條件。如今,佛寶山莼菜在宣恩、恩施等縣市引種成功,為擴大規模經營創造了條件。

佛寶山莼菜先后獲得“首屆中國國際農業博覽會名牌產品金獎”,是同類產品唯一取得國家“綠色產品”標志的產品。

責任編輯:劉婉茜

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